Questo salmonide presenta le medesime caratteristiche di una trota, con qualche piccola differenza. Possiede quindi la pinna adiposa(carnosa e tipica dei salmonidi), sul dorso, dopo la pinna dorsale. Noteremo in molti salmerini una singolare gobba, abbastanza accentuata a seconda del periodo di frega nei maschi, insieme alla mascella inferiore incurvata verso la punta e il ventre rossastro, altrimenti la morfologia del corpo è simile alla trota. Differenza sostanziale è la mascella, molto snodata riesce ad aprirla fino a formare un angolo di 180° avendo come riferimento le due labbra come lati.

La livrea del salmerino è stupenda, sfondo marroncino o comunque scuro che sfuma in un ventre chiaro. Lungo i fianchi troviamo in maggioranza puntini chiari di diverse grandezze, che degenerano in marmoreggiatura presso il dorso.Queste si estendono fino alla pinna dorsale compresa. Insieme vi troviamo pallini rossi o arancioni più piccoli e in minor quantità, contornati da aloni bluastri a seconda dei luoghi e dei fenotipi dei pesci. Le pinne ventrali avranno tutte il bordo esterno bianco seguito da una linea parallela e adiecente nera. Le pinne ventrali non sono puntiate o marmoreggiate come quelle dorsali.

Solitamente(non sempre e non dappertutto) vengono immessi come le trote da 20 a 30cm, ma arriva a 3kg. I manuali danno un massimo di 10kg, ma rarissimo da prendere con pesca sportiva e professionale.

Predilige assolutamente le acqua montane alpine, con acqua di temperatura inferiore ai 18° e una buona ossigenazione. Quindi torrenti e laghi alpini sono il suo regno, condiviso con la trota fario. Insomma ambienti ossigenati, acque con temperature non oltre i 18° e pulite.

Questo pesce cerca soprattutto l’ombra, per cui nelle giornate soleggiate e calde starà intanato o all’ombra di alberi e rocce. Risulta maggiormente attivo con bassa pressione e precipitazioni.

Presente solo sulle alpi e non in tutti i torrenti e i laghi. Ambiente esclusivamente torrente montano e laghi alpini, insieme ai grandi laghi del nord italia.

Depone le uova metà ottobre fino agli ultimi di gennaio-febbraio(non per niente è chiusa la pesca). Le uova sono circa 1000 per ogni kg di peso della femmina. La maturità sessuale è raggiunta in un periodo variabile da 3 a 5 anni, le femmine con le uova risalgono tratti di torrente o se in lago si avvicinano agli immissari per una maggior ossigenazione e depongono le uova tra le pietre.

Pesce onnivoro e molto vorace. Si nutre di insetti, larve e insetti acquatici, nonché di pesciolini come sanguinerole, trotine o suoi simili più piccoli.

A seconda di come lo si pesca, canne da tocco come bolognesi o specifiche per la pesca alla trota. Lo si insidia anche a spinning, di solito leggero visti gli ambienti e la sua alimentazione. Altre tecniche utilizzate sono la mosca o la camolera, con relativa attrezzatura. Una semplice lenza per il tocco è composta da un terminale con pallini distanti 50cm dall’amo(8-10), e poi a scalare fino alla girella(galleggiante facoltativo).

Per il tocco si usano dai vermi, alle camole, a esche naturali recuperabili in loco. Per le esche artificiali mosche o camole finte, insieme a rotanti, minnow e jig per lo spinning, di dimensioni non troppo eccessive questi ultimi.

Autunno, il salmerino sarà più attivo e più spesso in caccia allo scoperto nei correntini o sotto le cascate. Anche la primavera è un buon periodo, se la portata d’acqua lo consente. Naturalmente gli altri periodi sono buoni comunque a seconda del clima.

Sicuramente alba e tramonto sono ottimi, ma le catture non mancano neppure nel restate corso della giornata, soprattutto in alta montagna.

Lo si cerchi con bassa pressione, o con lieve pioggerellina, è un momento in cui il salmonide si sente sicuro dalla pioggia ed esce allo scoperto per cibarsi. Considerarsi anche ottime condizioni quei momenti che seguono una pioggia estiva, o una piena. L’acqua “sporca” porterà in corrente molti alimenti che i pesci non si lasceranno scappare(consigliato il verme). Nei periodi di magra del torrente il pesce starà nascosto e sarà in minor attività, cosi come nelle giornate più soleggiate, ricercherà ombra, frescura e ossigenazione ed è proprio dove questi fattori si sommano che andremo a cercarlo.

I salmerini hanno una carne ottima, soprattutto il salmerino alpinus(nostrano), meno frequente del fontanilis(quello in foto), altrettanto buono, ma non come il primo. Per dare un’idea, più pregiato della trota( anche se quelli che arrivano da allevamenti, sanno di mangimi).

Nei grandi laghi questi pesci vivono a profondità elevatissime, anche 100m e difficili da prendere.