LOGO HOBBY PESCA :: Portale dedicato alla Pesca Sportiva in Mare e in Acque Interne, Settore Agonistico e tutte le Risorse legate al Mare
Contenuto non disponibile, Attiva i Cookie di Advertising per visualizzarlo
Contenuto non disponibile
Attiva i Cookie di Advertising
Italian version
English version
Deutsche version
Francaise version
 Utenti On Line Utenti On line 1402   Utenti nel Forum Forum    Fotografie nell'Album Fotografico Album Photos 0   Schede di Pesca in Archivio Schede Pesca 0   Utenti Iscritti al Forum Iscritti Forum 6.347  
  venerdì 16 novembre 2018      Buon Pomeriggio ! Imposta HobbyPesca come HomePage Imposta come HomePage  Aggiungi questo portale alla lista dei tuoi Preferiti Aggiungi ai Preferiti  Segnala questo portale ad un tuo amico che condivide i tuoi stessi interessi e la passione per la pesca sportiva Segnala Sito ad un Amico 
  Torna alla Home Page  Torna Indietro  rubriche :: ricette :: :: Aggiungi HobbyPesca ai Tuoi Siti Preferiti  Segnala questa Pagina ad un Tuo Amico  Segnala Errore in questa Pagina 
 
  Novità :: Servizi e Rubriche
  Link Consigliati
Negozio di Pesca Sportiva, vasto assortimento ai prezzi più bassi del web!
Annunci Gratuiti Vendita Barche, Motori Nautici, Imbarcazioni e Accessori per la Nautica
libero
Vari
Altri Link Selezionati!
Questa sezione del sito è dedicata alla pubblicazioni di alcune ricette basate essenzialmente sul pesce ... com'era prevedibile!
ELENCO RICETTE
 GRONGO IN CARPIONE
 Ricetta proposta da Mario Falchi
 AMUR IN CARPIONE
 Ricetta proposta da Roberto Z.
 ORATE ALLE OLIVE
 CEFALI AL SUGHETTO DI POMODORO
 SEPPIE RIPIENE AL FORNO

Per inviare materiale da pubblicare in questa sezione
Clicca qui

___________________________________
L'Autore e Direttore di HobbyPesca
Michele Angelo Foglia

___________________________________

 

GRONGO IN CARPIONE

Ingredienti

  • Gronghetti

  • aceto bianco e vino bianco

  • salvia

  • alloro

  • pepe in grani

  • olio di semi

Un modo per utilizzare anche i piccoli gronghetti che generalmente sono pieni di spine.

Tagliarli a pezzi di circa 3 cm infarinarli e friggerli in abbondante olio di semi.
Preparare il carpione: in una casseruola affettare una cipolla e farla appassire leggermente; aggiungere aceto bianco circa un litro, e un bicchiere di vino bianco, bollire per un minuto.
Aggiungere salvia in foglie, alloro, rametto di rosmarino e pepe nero in grani, salare e fare bollire per un altro minuto.
Raffredare il carpione e mettere i gronghi nei vasi coperti del carpione.
Dopo 2 giorni potete servirli a tavola come antipasto senza trovare alcuna spina, prima di una bella orata al forno. Nel frigo si conservano anche per lungo tempo.
Buon appetito.

Ricetta proposta da Mario Falchi :: Diano Marina - Imperia

Torna su

AMUR IN CARPIONE

Ingredienti per 6-8 porzioni

  • 1 Amur da 3-4 kg

  • aceto

  • cipolla

  • erbe: rosmarino, alloro, prezzemolo, mirto, chiodi di garofano

  • olio

  • farina

  • sale

Mettete a rosolare in abbondante olio una grossa cipolla o due medie tagliate a rondelle.
Quando incominciano a dorarsi ponete i tranci (non troppo alti) del vostro amur a cuocere dopo averli ripetutamente infarinati.
Cuocete da entrambi i lati finché i tranci non sono completamente rosolati e la cottura è avvenuta anche nelle parti più interne.
Adagiate i tranci in un altro contenitore (molto comodo un tupperware o simile per poterlo richiudere ermeticamente), abbastanza ampio da contenerli tutti senza doverli sovrapporre.
Nell'olio in cui avete rosolato la cipolla e cotto i tranci aggiungete metà aceto e metà acqua nella quantità che ritenete possa servire a coprire interamente i tranci nell'altro contenitore, aggiungete il rosmarino e il prezzemolo, portate ad ebollizione e mescolate per circa un minuto.
Versate il liquido sui vostri tranci fino a coprirli, aggiungendo il mirto, tre chiodi di garofano e tre o quattro foglie di alloro.
Lasciate riposare per al meno un giorno fuori dal frigo ma non in luoghi troppo esposti al calore.
Il carpione è un ottimo e antico metodo di conservazione, pertanto potrete degustare il vostro amur anche dopo una o due settimane.
Buon appetito.

Ricetta proposta da Roberto Z.

Torna su

ORATE ALLE OLIVE

Cottura : 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 1 bella orata di circa 1 kg

  • 250 g di pomodorini

  • 100 g di olive verdi

  • 1 cipolla piccola

  • 4 cucchiai di vino bianco secco

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • 1 spicchio d’aglio

  • prezzemolo

  • sale e pepe

Privare dell’ interiora l’orata squamarla e lavarla in acqua con del sale. Dopo aver pulito la cipolla affettatela finemente, lavate anche i pomodorini tagliateli a metà. Snocciolate le olive a tagliatele a metà, lavate l’aglio e il prezzemolo e tritateli.
In un a teglia da forno versatevi 2 cucchiai d’olio la cipolla affettata, i pomodorini tagliati a metà,
l’aglio e il prezzemolo tritato, le olive verdi e adagiate l’orata dopo averla spolverizzata di sale e pepe e aggiungetevi l’olio rimasto e del vino e spolverizzate con del prezzemolo. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti bagnando di tanto in tanto l’orata con lo stesso sughetto. Servite caldo.

Buon appetito

Torna su

CEFALI AL SUGHETTO DI POMODORO

Cottura : 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 4 cefali

  • 4 dl di passata di pomodoro

  • 2 dl di aceto bianco

  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

  • 30 g di capperi

  • 1 spicchio d’aglio

  • alcune foglie di menta

  • sale e pepe

Sviscerarli, squamarli, privarli delle pinne e lavarli in acqua con un po’ di sale. Mettete una pentola sul fuoco con dell’acqua e portatela ad ebollizione, aggiungete dell’ aceto e riportate il tutto nuovamente ad ebollizione, aggiungete ancora un pò di sale e i cefali e fate cuocere ancora per 5 minuti, dopo togliere la lisca e sistemarli su un piatto da portata.
In un tegame versate la passata di pomodoro e fatela cuocere per circa 30 minuti, quando si sarà ristretta aggiungere dell’olio, l’aglio tritato, le foglie di menta, i capperi, sale e pepe e fate cuocere il tutto ancora per 10 minuti. Versate il sughetto sul pesce e lasciare riposare per qualche minuto e servite i cefali tiepidi.

Buon appetito

Torna su

SEPPIE RIPIENE AL FORNO

Cottura : 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 4 seppie grosse

  • 400 g di patate

  • 1 spicchio d’aglio

  • 50 g di pangrattato

  • un po’ di prezzemolo

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • sale e pepe

Pulite le seppie privandole dell’interiora, della pelle, dell’osso e della vescichetta dell’inchiostro e lavarle in acqua con del sale, poi sminuzzate una parte dei tentacoli.
Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a fette sottili. Lavate e tritate insieme l’aglio e il prezzemolo e aggiungete al tutto metà del pangrattato del pepe e i tentacoli tritati, riempite le seppie con il composto ottenuto e chiudere l’apertura con uno stecchino.
Versate il una teglia da forno un bicchiere con dell’acqua salata riponete all’interno le patate e i tentacoli rimasti, le seppie ripiene e spolverate con del pangrattato, prezzemolo e versate sopra dell’olio. Servite ben calda.

Buon appetito

Torna su

  IL NEGOZIO del MESE

  Servizi - Community
Entra nel Forum di HP, discuti di pesca e conosci nuovi amici!
Giorni e Orari di Massima attività e Maggiori Abboccate dei pesci!
Orari e altezza di bassa e alta marea, fasi lunari!
Prodotti in Offerta e Novità dai migliori Negozi di Pesca in Italia!
Pesca Sportiva, Nautica, Pescare in Vacanza. Negozi e Aziende a portata di click!
Inserisci le tue Schede di Pesca e Consulta l'Archivio!
Clicca quì, scopri i migliori Negozi di Pesca Sportiva in Italia!
Vendi o cerca attrezzatura per la pesca sportiva!
Vendi o cerca barche, gommoni, motori e accessori nautici!
Pubblica un tuo articolo, entra a far parte del TEAM HP!
Le foto di catture e luoghi di pesca in archivio. Inviaci le tue!
Consulta le Previsioni Meteo Marine 24 ore su 24!
I libri di pesca sportiva, nautica, subacquea
Contenuto non disponibile, Attiva i Cookie di Advertising per visualizzarlo
Contenuto non disponibile
Attiva i Cookie di Advertising
Contenuto non disponibile, Attiva i Cookie di Advertising per visualizzarlo
Contenuto non disponibile
Attiva i Cookie di Advertising
Design, Graphics and Web Site composed 
INGEMATIC Web Management
P.Iva IT 06544030726
I Siti del nostro Network

HobbyPesca.com | HobbyPesca.net | HobbyPescaShop.com
HobbyNautica.it | PescaeRelax.it | TavoleSolunari.com
Copyright © 2002-2018  :: v. release 8.0
Tutti i diritti sono riservati  ::  Riproduzione vietata
Contact Module